伝統の「樽発酵」。比類なきシャンパーニュの神話はそこから生まれる。
クリュッグ
所在地:ランス/REIMS
「最高のシャンパーニュのためにはあらゆる努力を惜しまない。」
という考えは1843年の創業以来1世紀半に渡り受け継がれ、その味わいも他とは確実に一線を画しています。
シャンパンの聖地、ランスの中心地にあるクリュッグのシャンパンハウスを訪ねるとまず印象的なのは、セラー内に幾重にも積まれたオーク樽。
その使い込まれた樽は今でも専門の樽職人によってメンテナンスされ古いものでは20年を越えるものも現役です。原料となるすべてのワインはそのオークの小樽で一次醗酵されます。その伝統の手法は今ではクリュッグだけかも知れません。
クリュッグから生まれた神話の数々は、世界中のシャンパンラヴァーを魅了しています。(1998年1月訪問)
最終更新日 2008.01.25