2002年産スペシャルキュヴェについて:シャトー・ベイシュベルに隣接するキュサック村にあるシャトーで生産される約100タルの中から、最高の味わいを引き出した、3タルを特別にセレクション致しました。
清澄作業はタマゴの白身を使う伝統的な方法にて行い、最後の瓶詰めは樽から直接手作業で一本ずつ行いました。「お爺ちゃんはこうやっていたな。」のオーナーの一言で、キュヴェの名前をグラン・ペール(お爺ちゃん)にしました。
もちろんフィルターはかけていませんので、凝縮した果実味が味わえますが、澱が発生する可能性があります。
葡萄品種:カベルネソーヴィニオン50%、メルロー50%
平均樹齢:25年〜30年
土壌:砂利質
試飲ノート:非常に深みのある色。果実香の凝縮感と後ろを支えている樽香とのバランスが絶妙。味わいはとても深く、果実味、酸味、タンニンとのハーモニーは最高レベル。生産量900本の特別限定キュヴェ。
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